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ヴーヴクリコ ドゥミセック ホワイトラベル │ Veuve Clicquot White Label Demi-sec N.V.

ヴーヴクリコとは

ヴーヴクリコは1772年に創業されたヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社のシャンパンです。
当初はフィリップ・クリコ=ムーリオンが立ち上げた多角事業を行う「クリコ」という社名でした。
その後、フィリップ・クリコ=ムーリオンが死去した後に義理の娘のヴァーヴ=ニコル・クリコが経営を引き継ぎ、シャンパン事業と他の事業を切り離し1810年に「ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン」と改名したのが始まりです。
現在では当たり前となっている斜めに傾いた板に瓶を立て澱を落とすという作業を行うなど、当時はまだ不安定な要素のあったシャンパンという酒の品質を劇的に高めました。

ヴーヴクリコ ドゥミセック ホワイトラベル

甘味と果物の風味のバランスが特徴。
主に使用されているピノ・ノワール（40%〜45%）がベースとなる風味を作り出します。
ムニエは30%〜35%と通常よりも高い割合で使用され、果実味を打ち出し。 そしてシャルドネ（20%〜25%）が全体のバランスを取りまとめ上げます。
最低3年の醸造期間を経て仕上がりますが、ドゥミセックの場合はさらに45gの甘味が加えられることで、デザートにも合う完全なバランスに仕上がります。

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